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酒店的創(chuàng)新缺乏過硬的專業(yè)能力和深入的經(jīng)營(yíng)分析是無法做到的。管理人員一定要權(quán)衡好各方利弊，始終以賓客滿意和體驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)。 近年來，伴隨國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的動(dòng)蕩和轉(zhuǎn)型，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、政治因素和國(guó)內(nèi)、國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境的綜合影響下，我們會(huì)經(jīng)常聽到有關(guān)酒店“創(chuàng)新”的詞匯，那么，酒店應(yīng)該如何創(chuàng)新?什么樣的創(chuàng)新才是行之有效的創(chuàng)新呢?筆者才疏學(xué)淺，現(xiàn)略談幾點(diǎn)看法和思路，還望各位酒店同仁及前輩們不吝賜教，共同探討。四川特色度假酒店設(shè)計(jì)

一、創(chuàng)新的前提 任何事情都有一個(gè)必然的前提和基礎(chǔ)，酒店行業(yè)亦是如此。酒店在設(shè)計(jì)、規(guī)劃之初，就必須全盤斟酌三個(gè)體系：服務(wù)體系、營(yíng)銷體系、管理體系，三個(gè)體系下面的分枝多達(dá)上百項(xiàng)，盡量將每一項(xiàng)分枝都經(jīng)過充分論證和實(shí)際操作規(guī)劃，滿足未來酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)、管理需要。筆者曾經(jīng)參與籌備過幾家高星級(jí)酒店，并在不同工程形態(tài)的情況下分別籌備運(yùn)營(yíng)，明顯感覺后期經(jīng)營(yíng)、管理與之密切關(guān)聯(lián)。比如酒店完成設(shè)計(jì)之初就由專業(yè)酒店管理公司參與，與酒店土建完成后酒店管理公司再進(jìn)駐，二者就會(huì)有明顯的不同，這一方面主要與設(shè)計(jì)公司、業(yè)主方、投資方的主觀思想有關(guān)系，另一方面也是當(dāng)前酒店投資過剩的一個(gè)縮影，意識(shí)形態(tài)上本身就存在誤區(qū)。前者只是單純的設(shè)計(jì)及構(gòu)想，甚至只是一項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)或資本運(yùn)作，后者則要全面的統(tǒng)籌及運(yùn)營(yíng)，各自所站的立場(chǎng)不同，角度不同，產(chǎn)生的結(jié)果當(dāng)然會(huì)有差異。因此，想要在后期能讓酒店具備創(chuàng)新的根基，酒店管理公司越早進(jìn)駐項(xiàng)目越好，上述提到的三個(gè)體系中各項(xiàng)分枝滿足得越多越好。同樣，業(yè)主方和設(shè)計(jì)方也要多聽取酒管公司的意見，相互理解和支持，否則，脫離了酒店的三性原則(專業(yè)性、舒適性、安全性缺一不可)，所謂的創(chuàng)新只會(huì)脫離實(shí)際，甚至是得不償失。四川特色度假酒店設(shè)計(jì)

二、創(chuàng)新的時(shí)機(jī) 酒店要?jiǎng)?chuàng)新是顯而易見的，其目的就是擺脫管理、經(jīng)營(yíng)中的困境，盡快增加營(yíng)業(yè)收入，吸引更多的消費(fèi)人群和穩(wěn)定客源，實(shí)現(xiàn)品牌和收益雙豐收的目標(biāo)。但這是不是意味著只要?jiǎng)?chuàng)新就有出路?或者理解為改變過去陳舊的產(chǎn)品、服務(wù)就是創(chuàng)新?筆者認(rèn)為這里面還是先有一個(gè)“度”的問題。酒店業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)固化了一些被認(rèn)可的行業(yè)規(guī)范和潛在消費(fèi)習(xí)慣，例如2010版星級(jí)評(píng)定中，對(duì)于五星級(jí)酒店硬件上就要求每間客房就必須要有浴缸，否則不能參與五星級(jí)評(píng)定，除此外，必備項(xiàng)中諸如貴重物品寄存室、商務(wù)中心等設(shè)施也是評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)之一，但現(xiàn)實(shí)是一些“硬性規(guī)定”并不被消費(fèi)者認(rèn)可，比如提到的浴缸，國(guó)內(nèi)賓客由于生活習(xí)慣就很不喜歡去使用，商務(wù)中心也由于現(xiàn)在信息化的發(fā)展被越來越淡化。酒店巨額投資的目的就是要評(píng)星，這些并不是創(chuàng)新的范圍。再者，對(duì)于一些新生事物，如微信開門、機(jī)器人服務(wù)，也并不適用于所有酒店和客人，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和認(rèn)知度畢竟也有一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，如果在這個(gè)時(shí)候選擇創(chuàng)新和標(biāo)新立異未必會(huì)有好的結(jié)果。四川特色度假酒店設(shè)計(jì) 所以，創(chuàng)新的時(shí)機(jī)同樣也要講究天時(shí)、地利、人和，在最適合的時(shí)間，針對(duì)最適合的人群，選擇最適合的產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，無疑也是一種收益管理。

三、創(chuàng)新的改變 以前酒店運(yùn)營(yíng)有一個(gè)誤區(qū)就是平臺(tái)主次的關(guān)系，很多消費(fèi)產(chǎn)品及體驗(yàn)是以酒店為主導(dǎo)，從酒店出發(fā)點(diǎn)去設(shè)計(jì)、評(píng)估所謂的產(chǎn)品，消費(fèi)者只站在平臺(tái)外面被動(dòng)的去接受，這在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)或當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景下并無可厚非，然而，時(shí)過境遷，社會(huì)在發(fā)展，產(chǎn)業(yè)革命促使消費(fèi)者也在不斷成熟，如果仍然運(yùn)用老觀念、老思路，在當(dāng)下的酒店環(huán)境中就無法生存。現(xiàn)階段酒店要反客為主，由客人在平臺(tái)上進(jìn)行主演，酒店負(fù)責(zé)所有的渠道建設(shè)、服務(wù)接待、產(chǎn)品體驗(yàn)、改良優(yōu)化等工作。這樣的好處是以消費(fèi)需求和體驗(yàn)為營(yíng)銷手段，酒店所創(chuàng)新的產(chǎn)品不會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而早產(chǎn)，更多的貼近市場(chǎng)并持續(xù)發(fā)育，進(jìn)而達(dá)到創(chuàng)新的目的。四川特色度假酒店設(shè)計(jì)

美國(guó)戴明博士早在上世紀(jì)50年代就已經(jīng)提出質(zhì)量及賓客滿意體系結(jié)構(gòu)，成為所有企業(yè)遵從發(fā)展的法則，即使換到今日，仍有大量值得借鑒和思考的地方，筆者摘錄了幾條戴明管理理念如下： (1)接受新的理念。在一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理者必須意識(shí)到自己的責(zé)任，直面挑戰(zhàn)，領(lǐng)導(dǎo)變革。 (2)通過持續(xù)不斷地改進(jìn)生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)質(zhì)量.生產(chǎn)率的改進(jìn)和成本的降低。 (3)取消面向員工的口號(hào).標(biāo)語和數(shù)字目標(biāo)。質(zhì)量和生產(chǎn)率低下的大部分原因在于系統(tǒng)，一般員工不可能解決所有這些問題。 (4)開展強(qiáng)有力的教育和自我提高活動(dòng)。組織的每一個(gè)成員都應(yīng)不斷發(fā)展自己，以使自己能夠適應(yīng)未來的要求。 (5)使組織中的每個(gè)人都行動(dòng)起來起實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變。 以上五點(diǎn)實(shí)際上就是一個(gè)簡(jiǎn)單的創(chuàng)新過程，產(chǎn)生意識(shí)——改進(jìn)措施——落實(shí)執(zhí)行——實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變。四川特色度假酒店設(shè)計(jì)

當(dāng)然，酒店的創(chuàng)新看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上缺乏過硬的專業(yè)能力和深入的經(jīng)營(yíng)分析是無法做到的。比如酒店+X經(jīng)營(yíng)就有不同的做法，很多單體酒店亦或是商務(wù)酒店，由于自身產(chǎn)品資源匱乏，要想在客房及餐飲上創(chuàng)新相對(duì)就比較困難一些，如果再加上酒店地理位置偏遠(yuǎn)及交通不便等問題，就很難吸引到消費(fèi)人群，這個(gè)時(shí)候就必須要開發(fā)適合于酒店的多項(xiàng)產(chǎn)品，充分利用周邊資源或文化實(shí)行整合，提供更為豐富的消費(fèi)產(chǎn)品。形成酒店+景點(diǎn)、酒店+論壇、酒店+茶文化等多項(xiàng)組合，以新穎、便捷、專業(yè)取悅于消費(fèi)者。四川特色度假酒店設(shè)計(jì)

總之，酒店創(chuàng)新也如同企業(yè)變革一樣，同樣會(huì)涉及到方方面面的責(zé)、權(quán)、利及不可預(yù)知的因素，酒店管理人員一定要權(quán)衡好各方利弊，始終以賓客滿意和體驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)，多站在消費(fèi)者的角度去開發(fā)出創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)酒店收益和品牌的增長(zhǎng)。四川特色度假酒店設(shè)計(jì)