花園餐廳設(shè)計|餐飲空間設(shè)計有幾個注意要點？
2小時前
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隨著生活水平的提高，飯店，花園餐廳等是人們熱衷就餐的地方，怎么進行花園餐廳設(shè)計呢？花園餐廳設(shè)計有幾個注意要點？
隨著生活水平的提高，飯店，花園餐廳等是人們熱衷就餐的地方，怎么進行花園餐廳設(shè)計呢？花園餐廳設(shè)計有幾個注意要點？
1、花園餐廳設(shè)計風格 現(xiàn)代餐廳越來越注重運用時尚的新理念突出個性，滿足客人在快節(jié)奏的社會中追求完美、舒適的心理需求。通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題
2、花園餐廳設(shè)計與布置 飯店餐館通道的設(shè)計與布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全的特點，切忌雜亂，要保證服務(wù)人員順利的完成任務(wù)。通道的尺寸要符合人體活動的功能要求。
3、花園餐廳設(shè)計的布局 座位布局 要考慮方便顧客和服務(wù)員的活動及路線的合理，還要考慮飯店餐館本身的特點和顧客群體，巧妙地利用空間，使飯店餐館發(fā)揮出最大效益。 餐桌布置 有單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發(fā)式、長方形、情人座家庭式等形式，以滿足顧客的不同要求。
4、花園餐廳設(shè)計的光線和色調(diào) 熒光：既日光燈。具有亮度高、經(jīng)濟等特點，但生硬且缺乏美感，使人和食物顯得蒼白。 白熾光：既白熾燈，具有易控制、自然等特點，易顯示食品本色，但壽命短且耗電量大，成本高 色光：多用于特殊區(qū)域，如用紅光照射吧臺或家具，更顯柔和。一般不應(yīng)大面積的使用，成本高 燭光：是很有情調(diào)和氣氛的一種光線，使人和食物顯得漂亮，一般用于有特定主題的餐廳。
5、花園餐廳設(shè)計洗手間的設(shè)置 洗手間設(shè)置要合理，便于顧客使用，其色調(diào)要體現(xiàn)整潔、安靜、舒適，光線要柔和。洗手間應(yīng)與餐廳 設(shè)在同一樓層，以免不便。標記要清晰，醒目，最好中英對照，不能和廚房連在一起，空間最好能容納3人以上，附設(shè)的酒吧應(yīng)有專用的洗手間 此外，餐廳顧客動線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通為基本要求，一般采用直線為好。服務(wù)人員的動線長度對工作效率有直接影響，原則上越短越好。
