今天成都古蘭裝飾小編就來講自助餐廳設(shè)計要點都有哪些，社會發(fā)展，帶動了餐飲行業(yè)的發(fā)展，各地餐廳形成了極大的消費市場，餐飲服務(wù)場所的自助餐廳設(shè)計與布局要能使就餐者回味無窮,留下深刻的印象。
今天就來講自助餐廳設(shè)計要點都有哪些，社會發(fā)展，帶動了餐飲行業(yè)的發(fā)展，各地餐廳形成了極大的消費市場，餐飲服務(wù)場所的自助餐廳設(shè)計與布局要能使就餐者回味無窮,留下深刻的印象。在設(shè)備配備上,講究實用性;在格調(diào)上,力求美觀脫俗,表現(xiàn)個性與特色.，這些要求似乎在所有的消費類自助餐廳設(shè)計中都有要求，但作為自助餐廳設(shè)計它還有其自身與其它自助餐飲設(shè)計不同的地方。
外表設(shè)計要顯出餐廳這個"特殊商品"包裝的格調(diào),店面設(shè)計追求美觀與實用.在風(fēng)格上,盡量采用自然鮮明的色彩,減少過分的裝飾堆砌,要有和諧的氣氛,強調(diào)協(xié)調(diào),追求"人情化"的餐飲空間。
自助餐廳設(shè)計要顯出衛(wèi)生與清潔格調(diào).配合街景,食品展示柜內(nèi)要有餐飲產(chǎn)品的陳列,注意突出重點,招牌文字簡明好記,圖案新穎醒目,標(biāo)志鮮明,與建筑的造型相協(xié)調(diào).餐飲服務(wù)場所內(nèi)部空間,座位等的安排與布局餐飲設(shè)施應(yīng)有效地利用好空間,自助餐廳設(shè)計的空間具有的內(nèi)在的比例關(guān)系:一度空間的"點";二度空間的"線";三度空間的"面";四度空間的"立體效應(yīng)",由點,線,面,立體綜合而給人以美感.餐飲服務(wù)場所的人員流動線路安排客人,服務(wù)人員在餐廳中的行走流動路線就是人員的通道.首先應(yīng)考慮盡可能選取直線,避免迂回的曲線,人與工作人員能在第一時間內(nèi)到達(dá)想要到達(dá)的位置;其次主要通道的寬度要明顯大于次要通道;再次要考慮到服務(wù)人員手推車的通行寬度.餐飲服務(wù)場所的光線與色調(diào)。
自助餐廳設(shè)計要利用不同的光源形式,營造不同的就餐氛圍.利用各種光線的強弱并配以色彩變化,可以炫耀各種菜肴的特色與美觀,給就餐者留有深刻的印象。餐廳不同的色調(diào)給人不同的感受:豪華餐廳宜用暖色或明亮的顏色;正餐廳使用如橙黃,水紅,青蓮等;快餐廳以明快為基調(diào),使用乳白色,黃色等暖色調(diào).另外,餐廳中裝飾或裝飾物的合理運用能增加餐廳的情趣.餐飲服務(wù)場所溫度調(diào)節(jié),給客人四季如春的感覺.餐飲服務(wù)場所的音響調(diào)節(jié)與控制應(yīng)注意幾個因素:音量的大小,主題的選擇,節(jié)奏的快慢。
